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Highlands Schottland Karte
Highlands Schottland Karte

Die Highlands Scotch Whisky-Produktionsregion, die von der Stadt Greenock an der Westküste und Dundee an der Ostküste bis zur nordschottischen Küste reicht, umfasst alles von Ost nach West, mit Ausnahme der Speyside Region.

Dies ist eine der komplexesten Regionen der Single Malt Scotch Whisky Produktion. Die Region könnte in 3 Teilregionen unterteilt werden – Western Whisky Highland, Northern Highland und Southern Highland.

Geschichte der Highland Single Malt Scotch Whisky Produktion

Die Geschichte der Highland Single Malt Scotch Whisky Produktion unterschied sich grundlegend von der Lowland Produktion. Highland-Destillerien waren in der Regel sehr kleine Angelegenheiten mit lokalen Bauern, die ihre eigenen Whiskys brennen und sich dann manchmal Genossenschaften anschließen. Aber alles wurde im kleinen Rahmen getan. Tatsächlich entfielen auf die Highland-Produktion weniger als 10% der Whisky-Produktion. Allerdings waren Highland Whiskys viel besser als ihre Lowland-Schwestern. Deshalb waren sie teurer. Heute produziert das Highlands einige der besten Single Malt Scotch Whisky.

Whiskies aus dem nördlichen Highland

Dies ist das Gebiet zwischen Nairn und John’O Groats. Die meisten Brennereien in dieser Region befinden sich an der Küste und weisen daher einen ausgeprägten Salzgehalt auf. Northern Highland Whiskys neigen dazu, am Gaumen stärker zu sein. Ein Whisky-Verkoster findet Noten von Heidekraut und Gewürzen kombiniert mit einem leichten Torf, der rauchig ist

Northern Highland Distillerien

Glenmorangie 

In der Stadt am Tain gelegen, produziert diese Destillerie hochwertigen Hochland-Whisky. Diese verfügt über die höchste Whiskyproduktion Schottlands. Es begann 1738, als die Alkoholproduktion auf der Morangie Farm begann. Das Wasser stammt aus den nahegelegenen Tarlogie-Quellen und es wird lokale Gerste verwendet. Sie produziert jährlich rund 6.000.000.000 Liter Whisky. Der Whisky wird in ehemaligen Bourbon-Fässern gereift. Sie produzieren einen speziellen Cellar 13 Whisky. Dieser wird in einem Lagerhaus in Meeresnähe gereift und erbt die Besonderheiten des Lagerstandorts. Sie wird von den Sechzehn Männern von Tain geleitet – den 16 Männern, die das ganze Jahr über daran arbeiten, den Single Malt Scotch herzustellen.

Dalmore

Nicht weit von Tain entfernt liegt die Stadt Alness, in der Dalmore produziert wird. Es nimmt sein Wasser aus dem Fluss Alness. Die produzierten Single Malts sind ausgesprochen schwer und “ölig” und reifen gut in europäischen Eichenfässern, die Gerste wird lokal bezogen. Der einzige andere Bestandteil ist neben Gerste und Wasser die Hefe. Dalmore hat einen einzigartigen Hefestamm entwickelt, der ein sehr reichhaltiges und fruchtiges “Bier” produziert, aus dem der Alkohol destilliert wird. Die Whiskys haben einen reichen Mahagonigeschmack mit einem komplexen Nachgeschmack.

Der Old Pulteney

Old Pulteney befindet sich in der Stadt Pulteneytown in der Nähe von Wick und kann behaupten, die nördlichste Destillerie auf dem schottischen Festland zu sein und produziert einen sehr einzigartigen Single Malt Scotch Whisky. Er liegt an der Küste und die starken Nordseewinde tragen zum unverwechselbaren Geschmack dieses hochwertigen Single Malt bei. Er wird als trockener Whisky mit einem Hauch von Seeluft beschrieben. Sie produzieren den 12 Jahre alten Single Malt Scotch und verschiedene Ausgaben eines 15 Jahre alten Malzes. Er wird in Ballantine Mischungen verwendet.

Southern Highland Whiskys

Whisky aus dem südlichen Hochland ist in der Regel sanfter im Geschmack, behält aber dennoch den torfigen Geschmack, der für schottischen Whisky typisch ist. Die Single Malt Scotch Whiskys haben im Allgemeinen einen duftenden und blumigen, aber weichen, süßen Geschmack.

Southern Highland Distillerien

Dalwhinnie

Es gibt einige Diskussionen, ob es sich um einen Highland oder Speyside Whisky handelt. Da es in Speyside so viele Brennereien gibt, habe ich Dalwhinnie in der Southern Highland Region klassifiziert. In einem gleichnamigen Dorf befindet sich die Dalwhinnie-Destillerie. Dies ist wirklich im Herzen der Highlands und die höchste Destillerie Schottlands. Das Wasser wird aus lokalem Quellwasser gewonnen und es gibt eine Fülle von lokalem Torf aus den umliegenden Mooren. Obwohl es sich um eine bekannte Marke handelt (die zu den Six Classic Malts gehört), werden nur etwa 10% des produzierten Whiskys als Single Malt Scotch Whisky verkauft. Der Rest wird in Mischungen verwendet, vor allem in Schwarz-Weiß-Mischungen.

Edradour

Als kleinste Destillerie Schottlands produziert sie einen einzigartigen und seltenen Whisky mit nur 90.000 Litern pro Jahr. Aus diesem Grund kann ein derartiger Whisky sehr schwer zu finden sein. Solltest du eine Flasche finden, dann greif zu!

Diese Destillerie ist die letzte “Bauernhof”-Brennerei. Das lokale Bergwasser trägt zu seiner einzigartigen Tiefe und seinem einzigartigen Geschmack bei. Es ist ein sehr weicher Single Malt Scotch Whisky mit nur einem Hauch von Rauch. Es gibt keine Automatisierung in dieser Destillerie und aufgrund ihrer Größe könnte sie die kleinste Destillerie (legal) der Welt sein. Die Brennerei ist der einzige Ort, an dem Sie garantiert eine Flasche dieses Malzes finden.

Deanston

Am Ufer des Teith gelegen, ist dies eine relativ neue Destillerie. Der Fluss Teith ist die Quelle des Wassers und gilt als einer der reinsten Flüsse Schottlands. Der Fluss ist auch die Quelle der Elektrizität, die für den Destillationsprozess verwendet wird. Früher war es eine Weberei, aber 1965 begann die Whiskyproduktion. Es wird nur unbehandelte gemälzte Gerste verwendet, was zu einem leichten, nussigen, aber malzigen Single Malt Scotch Whisky führt. Es ist der Hauptbestandteil der Scottish Leader Mischung, die weltweit bekannt ist.

Western Highland Regionen

Wenn wir uns in der Highland-Region nach Westen bewegen, stellen wir fest, dass die hier produzierten Whiskys einen robusteren Charakter haben als andere Highland Whiskys. Sie sind torfiger und haben einen abgerundeten, weichen Geschmack. Allerdings gibt es dort nur noch wenige Brennereien

Western Highland Distillerien

Oban

Wahrscheinlich die bekannteste aus der Western Highland Region. Die Destillerie, die sich in der Stadt Oban befindet, datiert die Stadt vor. Es hat den klassischen Geschmack von West-Highland, der zwischen den rauchigen torfigen Whiskys der Inseln und den leichteren süßeren Malzen der Highlands liegt. Es ist eines der sechs klassischen Single Malts. So ist es weltweit bekannt.

Ben Nevis

Am Fuße des höchsten Berges Großbritanniens liegt die Brennerei Ben Nevis. Das Wasser stammt aus dem Allt a’Mhuilinn, das aus zwei Becken in den Bergen stammt. Früher war es ein großer Produzent, aber heute ist es weniger bekannt. Er produziert jedoch ein ausgezeichnetes Single Malt. Er verwendet eine Coffer, die sich noch in der Produktion befindet, und ist damit eine der wenigen Brennereien, die sowohl Malz als auch Getreide Whiskys herstellt. Er ist der wichtigste Whisky in der Long John Mischung

Highlands Single Malt Scotch Whisky – Ein Fazit

Die Highland-Region produziert einige ausgezeichnete Beispiele für Single Malt Scotch Whiskies. Es gibt viele Geschmacksrichtungen und Aromen, die man genießen kann, von den salzigen Whiskys des Nordostens bis hin zu den leichten torfigen im Westen. Suchen Sie also einen guten Whisky-Shop und Sie können die verschiedenen aus der Highland-Region ausprobieren.

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